Anonim

Sastāvdaļas

1 1/2 mārciņas Jukon zelta kartupeļu, mizoti un sagriezti 3/4 collu gabalos

Košera sāls

3 ēdamkarotes nesālīta sviesta

1 1/2 tējkarotes karija pulvera

1/4 tējkarotes kajēnas piparu

1 15-unce var aunazirņus, nosusināt un izskalot

2 tases ceptu sīpolu (viena 2, 8 unces kanna)

1/2 tase vienkārša grieķu jogurta

1/4 tase sasmalcināta svaiga koriandra, kā arī lapas papildināšanai

2 ēdamkarotes svaigas laima sulas

1 jalapeno pipari, plāni sagriezti (noņemiet sēklas, lai mazāk siltuma)

Norādījumi

  1. 1. Ielieciet kartupeļus, 2 tējkarotes sāls un pietiekami daudz auksta ūdens, lai pārklātu vidējā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uz lēnas uguns un vāra, līdz kartupeļi ir gandrīz maigi, 3 līdz 6 minūtes. Rezervējiet 1 glāzi vārīšanas ūdens, pēc tam izlejiet kartupeļus.
  2. 2. Lielā katliņā izkausējiet sviestu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet kartupeļus un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz zeltainam, apmēram 8 minūtes. Iemaisa karija pulveri un kajennu un maisot, vāra 30 sekundes.
  3. 3. Pievienojiet aunazirņus, 1 glāzi ceptu sīpolu un 1/2 tasei rezervēta vārīšanas ūdens; Gatavojiet, kartupeļus biezenī sautējot ar karoti, apmēram 3 minūtes līdz karsēšanai. Pievienojiet vairāk vārīšanas ūdens, ja nepieciešams. Sezona ar sāli.
  4. 4. Bļodā sajauc jogurtu, sasmalcinātu koriandru, laima sulu un 2 ēdamkarotes ūdens. Sadaliet kartupeļu un aunazirņu maisījumu starp traukiem. Augšā ar jogurta mērci, atlikušajiem 1 glāzi ceptiem sīpoliem, sagrieztām jalapeno un cilantro lapām.