Sastāvdaļas
GARNISH:
1 tase herbed kartupeļu biezenī
1 glāze provolona siera (sasmalcināts)
1 glāze mocarellas siera (sasmalcināts)
2 tējkarotes zaļo puravu (ceptu)
STUDĒŠANA:
2 ēdamkarotes olīveļļas
4 ēdamkarotes šalotes (sasmalcinātas)
1 ēdamkarote ķiploku daiviņas (sasmalcinātas)
1/4 tase burkāna (mazs ar kubiņiem)
1/4 glāzes selerijas (ar mazu kubiņu)
1 glāze dzeltenās kukurūzas kodolu
4 ēdamkarotes sausa baltvīna
2 tases omāru krājuma
2 tases putukrējuma
6 tējkarotes svaigu pētersīļu (smalki sagrieztu)
Lai nogaršotu košera sāli
Pēc garšas baltie pipari (sašķelti)
2 mārciņas vienreizējas krabju gaļas
(notīrīti, nosusināti, čaumalas noņemtas)
Norādījumi
- Sildiet eļļu lielā sautētā pannā uz vidējas uguns. Svīst šalotes, ķiploki, burkāni, selerijas un dzeltenā kukurūza eļļā līdz maigai; nevajag brūnēt. Pievienojiet baltvīnu un samaisiet līdz gandrīz sausam, kam seko omāra krājums un putukrējums. Samaziniet uz pusi līdz nedaudz biezai konsistencei. Noņem no uguns. Salocīt sasmalcinātās pētersīļos; sezonu ar sāli un pipariem. Pievienojiet krabju gaļu un samaisiet kopā. 6 nesasmalcinātās mazās atsevišķās cepamās traukās apakšā ielieciet nelielu kartupeļu biezenīša kārtu. Vienmērīgi sadaliet pildījumu starp sautējumiem virs kartupeļiem. Pārklājiet ar sasmalcinātiem sieriem.
- Cep cepeškrāsnī 350 grādus F (175 grādi C) 8 minūtes; noņemiet un dekorējiet ar ceptiem puravi.
