Anonim

Sastāvdaļas

2 tases smaga krējuma

3 ķiploka daiviņas, maltas

2 zariņi svaiga rozmarīna

1 ēdamkarote saldo papriku

2 ēdamkarotes olīveļļas

3/4 tase brunoised sarkanā sīpola

1/2 tase brunoised sarkano paprikas

1/2 tase brunoised dzeltenās paprikas

2 olas, viegli saputo

1 mārciņa krabju gaļas

2 svaigi jalapeno čili, ar sēklām un bruno

2 ēdamkarotes maltas svaigas bazilika lapas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu lapu

1 ēdamkarote maltu svaigu estragonu lapu

2 glāzes panko, samaltas līdz miltainai konsistencei, sadalītas

2 tējkarotes sāls

1/2 tējkarotes svaigu maltu balto piparu

1/2 tase dzidrināta sviesta

Remoulade mērce:

1 tase majonēzes, seko recepte

1 ēdamkarote citrona sulas

1 ēdamkarote kaperu, malta

1 kukurūzas malta

1 vai 2 anšovi, malti

1 šalote, malta

1 tējkarote maltu svaigu maurloku

2 tējkarotes maltu svaigu pētersīļu lapu

Sāls un svaigi maltie baltie pipari

Majonēze:

1 olas dzeltenums *

1/8 tējkarotes sāls

Svaigi malti baltie pipari

1 tējkarote Dižonas sinepes

1 tējkarote svaigas citronu sulas

1 glāze kukurūzas eļļas

Norādījumi

  1. Katliņā apvienojiet smago krējumu, ķiplokus, rozmarīnu un papriku. Samaziniet uz pusi. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Sautētā pannā uzkarsē olīveļļu. Sviniet sīpolus, sarkanos un dzeltenos papriku līdz spīdīgam. Pārnes uz šķīvja un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
  3. Maisīšanas traukā apvienojiet olas, krabjus, jalapeno, baziliku, pētersīļus, estragonu, 1 glāzi malta panko, sāli, baltos piparus, samazinātu krējumu un sautētus dārzeņus. Uzmanīgi samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
  4. Sadaliet maisījumu 3 unces porcijās. Veidojiet apaļās, nedaudz saplacinātās kūkās, kuru diametrs ir apmēram 3 collas un biezums 1/2 collas. Pārklājiet krabju kūkas dāsni ar atlikušo panko.
  5. Sautētā pannā uzkarsē 1/4 glāzes dzidra sviesta. Vienā pannā apcepiet 6 krabju kūkas līdz zeltainai pusei. Apgrieziet un pārnesiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 2 minūtes. Atkārtojiet procesu ar atlikušajām sviesta un krabju kūkām. Pasniedziet ar Remoulade mērci.

Remoulade mērce:

  1. Bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, līdz tas ir labi sajaukts. Pēc garšas un pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Uzglabāt ledusskapī, līdz nepieciešams.
  2. Raža: 2 tases

Majonēze:

  1. Bļodā saputojiet kopā olu dzeltenumu, sāli, piparus, sinepes un citrona sulu. Lēnām pievienojiet eļļu, visu laiku saputojot, līdz emulģējas. Uzglabāt ledusskapī, līdz nepieciešams.
  2. * RAW OGU BRĪDINĀJUMS
  3. Pārtikas tīkla virtuves iesaka piesardzīgi lietot neapstrādātas un viegli pagatavotas olas neliela salmonellas vai citu pārtikas izraisītu slimību riska dēļ. Lai samazinātu šo risku, mēs iesakām izmantot tikai svaigas, pienācīgi atdzesētas, tīras A vai AA kategorijas olas ar neskartiem čaumalām un izvairīties no saskares starp dzeltenumiem vai baltumiem un čaumalu.
  4. Raža: 1 glāze