Anonim

Sastāvdaļas

Cēzara salāti:

1/2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku

1 ēdamkarote olīveļļas, plus 1/2 tase

4 plakanas anšovu filejas, iztukšotas

1/8 tējkarotes sausas sinepes

1 tējkarote Vorčesteršīras mērces

2 1/2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

1/2 citrona, sula

1 ēdamkarote rīvēta parmezāna

1/4 tējkarotes sāls

1/2 tējkarotes melno piparu

1 galvas mazuļa romaine salāti

1 kodināta ola

Seko 4 gari fokaccia grauzdiņi, sasmalcināti, seko recepte

Krabju kūkas:

4 pavasara sīpoli

2 tējkarotes sasmalcinātu maurloku

14 unces krabju gaļas

Sāls un pipari

4 unces majonēzes

1 tējkarote citrona sulas

1 tējkarote Vorčesteršīras mērces

8 unces svaigas baltmaizes drupatas

Olīvju eļļa

8 plūmju tomāti, sasmalcināti

1 ķekars maurloku, notīrīti

2 unces melno olīvu, bez kauliņiem

2 tējkarotes graudu sinepes

4 unces zivju krējuma mērces, recepte seko

8 šķēles vārītas omāra astes gaļas

Focaccia grauzdiņi:

1 vidējs Focaccia klaips, sagriezts plānās šķēlītēs

1/2 tase olīveļļas

Sāls un pipari

Zivju krējuma mērce:

1 ēdamkarote maltas šalotes

1 ēdamkarote sviesta

4 unces zivju krājuma

4 unces smagā krējuma

Image

Norādījumi

  1. Krabju kūkas:
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
  3. Sasmalciniet ķiplokus lielā bļodā. Pievienojiet bļodā 1 ēdamkaroti olīveļļas un anšovus un samaisiet, līdz izveidojas pasta. Pievienojiet sinepes, Vorčesteršīras mērci, atlikušo 1/2 tase olīveļļas, etiķi un citrona sulu. Labi samaisiet un pievienojiet sieru. Pārkaisa sāli un piparus. Pievienojiet romiešu salātus un viegli samaisiet. Ielieciet sakulto olu bļodā un kārtīgi samaisiet, lai sastāvdaļas labi samaisītos. Pievienojiet grauzdiņus un atkal mētājiet. Atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.
  4. Lai pagatavotu krabju kūkas, smalki sasmalciniet pavasara sīpolu un maurlokus. Sajauciet ar roku, pievienojiet novāktās krabju gaļu, sezonu un pievienojiet majonēzi, citronu sulu un Vorčesteršīras mērci. Izdaliet krabju maisījuma 4 unces porcijas un veidojiet pīrāgu formā un pārklājiet ar svaigas baltmaizes drupatas. Krabju kūkas ledusskapī vismaz 2 stundas iestatīt.
  5. Izmantojot lielu pannu, mazā olīveļļā apcepiet krabju kūkas līdz zeltaini brūnai un pēc tam 5 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī vai zem grila.
  6. Uz šķīvja sagrieziet krabju kūkas uz sasmalcinātu tomātu, maurloku un melno olīvu gultas. Apvienojiet sinepes ar zivju krējuma mērci un apņemiet šķīvi. Pabeidz ar ķeizara salātu kārtu un pa virsu ar vārīta omāra šķēlītēm un focaccia grauzdiņiem.

Focaccia grauzdiņi:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F.
  2. Liek plāni sagrieztu perēkli uz cepešpannas. Katru gabalu sasmērējiet ar olīveļļu, apkaisa sāli un piparus un uz 1 stundu ievietojiet cepeškrāsni, lai tā izžūtu. Sadrupiniet un atlieciet līdz gatavībai lietošanai.

Zivju krējuma mērce:

  1. Katliņā sautējiet sīpolus sviestā, līdz ir redzams aromāts. Pievienojiet zivju krājumu un ļaujiet uz pusi samazināt. Pievienojiet smago krējumu un apmēram 10 līdz 15 minūtes ļaujiet novākt līdz pietiekami biezam, lai pārklātu karotes aizmuguri.