Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes nesālīta sviesta

4 McIntosh āboli, mizoti, ar serdi un sagriezti 3/4 collu šķēlēs, 1/4 collu biezumā

1/2 tase rozīnes

1/2 tase sagrieztu blanšētu mandeļu

10 kvadrātu vienkāršs nesālīts matzo

4 olas, saputo

2 tases skāba krējuma

1/2 tase putukrējuma siera

3/4 tase cukura

1 tējkarote kanēļa

1/2 tējkarotes sāls

Mīksts sviests pannai

Konditorejas cukurs

Norādījumi

  1. Lielajā katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta un uz lielas uguns sautē ābolu šķēles, ik pa laikam apmaisot, līdz mīksts un viegli brūns. Ar karoti sagrieztu lielā bļodā. Kausiņā pievienojiet 2 tējkarotes sviesta, pazeminiet līdz vidējai temperatūrai un, nepārtraukti maisot, ātri sautējiet rozīnes un mandeles. Esiet piesardzīgs, lai tos nededzinātu. Pievienojiet bļodā ar āboliem un nolieciet malā.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ievietojiet matzo kvadrātus citā lielā bļodā un virs tiem lieciet vēsu ūdeni, lai tie mīkstinātu. Sadrupiniet matzo un noteciniet caurdurī. Atgrieziet nosusinātu matzo bļodā.
  3. Apvienojiet olas ar matzo un labi samaisiet. Citā bļodā kārtīgi samaisiet skābo krējumu un krējuma sieru. Tad pievienojiet to matzo maisījumam kopā ar cukura, kanēļa, sāls un augļu-riekstu maisījumu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
  4. Ieeļļojiet 10 collu kvadrātveida Pireksa cepampannu (vai līdzīgu) ar sviestu (diezgan daudz izmantojiet), ielejiet maisījumu pannā un cepiet 50 minūtes vai līdz augšdaļa ir gaiši zeltaini brūna. Ļaujiet atdzist uz letes. Ar nazi atskrūvējiet malas, virs cepampannas novietojiet lielu trauku un uzmanīgi pagrieziet kugel uz šķīvja. Ja pannā ir kādi gabaliņi, vienkārši ievietojiet tos vietā. Atdzesējot, virsu apkaisa ar konditoru cukuru (vislabāk to izdarīt caur sietu vai sijātāju). Jūs to varat pasniegt siltu (ne karstu) vai istabas temperatūrā, bet mums tas vislabāk patīk atdzesēts ledusskapī ar konditoreju cukuru, kas pievienots tieši pirms pasniegšanas.