Anonim

Sastāvdaļas

Akmens sāls

1 vesela liela vista, sagriezta 8 gabaliņos

1 ēdamkarote baltā vīna etiķa

5 ēdamkarotes olīveļļas

1 liels ķekars svaigu koriandra, sasmalcināts

1 tējkarote kanēļa

1/2 tējkarotes īsta safrāna

Šķipsnu smalkā sāls

1/2 mārciņas sīpoli, sasmalcināti

5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

1 tējkarote ķimenes

1 tējkarote malta ingvera

1 tējkarote paprikas

1 tējkarote kurkuma

1/4 mārciņas ķēdes, pēc izvēles

1/4 mārciņas vistas aknas, pēc izvēles

1/4 glāzes jauktas olīvas, bez kauliņiem

3 mazi konservēti citroni

Norādījumi

  1. Vispirms ieberiet akmens sāli vistas gabaliņos un pēc tam mazgājiet vistu baltvīna etiķī un ūdenī. Atstāj uz 10 minūtēm. Noskalojiet un nosusiniet un novietojiet uz tīras plāksnes.
  2. Lielā bļodā samaisiet olīveļļu, koriandru, kanēli, safrānu, sodu, 1/2 sīpolu, ķiplokus, ķimenes, ingveru, papriku, kurkumu. Sajauc visas šīs sastāvdaļas eļļā un sasmalcina ķiplokus un pievieno nedaudz ūdens, lai pagatavotu pastu.
  3. Vistas gabaliņus izrullējiet marinādē un atstājiet uz 10 līdz 15 minūtēm.
  4. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tagīnu (tradicionālais Marokas ēdiens) vai dziļu, smagu apakšas kastroli. Uzkarsē trauku un karstajam ēdienam pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Iemetiet vistu un pārlejiet liekās marinādes sulas. Pievienojiet atlikušos sīpolus, šķilvas, vistas aknas, olīvas un sasmalcinātus konservētus citronus (bez mīkstuma).
  5. Pavārs vidēji karstā cepeškrāsnī (350 grādi F) 45 minūtes.
  6. Pasniedz ar svaigu maizi.