Anonim

Sastāvdaļas

1 glāze miltu

1 glāze pilngraudu miltu

2 ēdamkarotes cukura

4 tējkarotes sausas sinepes

1 tējkarote cepamā pulvera

1 tējkarote cepamā soda

1 tējkarote košera sāls

2 tases paniņas

1/2 tase nesālīta sviesta, izkususi

2 olas

1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga timiāna

Cepta vistas gaļa, seko recepte

Dižonas krējuma mērce, recepte seko

Cepts cālis:

8 vistas krūtiņas bez kauliem, ar ādu

4 ēdamkarotes dzidra sviesta ** Skatīt Kuka piezīmi

Košera sāls un svaigi malti pipari garšvielu pagatavošanai

Dižonas krējuma mērce:

4 tases smaga krējuma

1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu timiāna lapu

1 1/2 ēdamkarotes Dižonas sinepju

1 ēdamkarote graudainās Dižonas sinepes

Pinch košera sāls

Norādījumi

Īpašais aprīkojums:
Vafeļu gludeklis
  1. Izsijāt kopā miltus, pilngraudu kviešu miltus, cukuru, sinepes, cepamo pulveri, cepamais sodas un sāli.
  2. Atsevišķā bļodā saputojiet paniņas, izkausēto sviestu un olas. Apvienojiet slapjās sastāvdaļas, sausās sastāvdaļas un timiānu, lai veidotu vafeļu mīklu.
  3. Ievietojiet mīklu vafeles gludeklī, ievērojot ražotāja instrukcijas. Kamēr vafeļu gludeklis ir aizvērts, sagrieziet visu pārplūdi ar naža aizmuguri. Pavārs līdz zeltainam.
  4. Pasniedziet vafeles karstā veidā, papildiniet ar karstu grauzdētu vistu un bagātīgu daudzumu karsta Dižona krējuma mērces.

Cepts cālis:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc F.
  2. Uzkarsējiet lielu cepeškrāsnī cepamo kastroli pār lielu karstumu. Tikmēr berzējiet vistas krūtiņas ar dzidrinātu sviestu, sāli un pipariem. Ievietojiet vistas ādu ar ādu uz leju karstajā katliņā. Pavārs 3 līdz 4 minūtes, līdz āda ir zeltaina un kraukšķīga. Apgrieziet krūtis un pagatavojiet vēl vienu minūti. Apgrieziet vistu atpakaļ uz ādas pusi un ievietojiet kastrolīti tieši cepeškrāsnī. Cepiet 10 līdz 12 minūtes vai līdz sulas izsīkst (skat. Kuka piezīmi *). Izņemiet kastrolīti no cepeškrāsns un ļaujiet visai vairākas minūtes atpūsties pirms sagriešanas (sk. Kuka piezīmi **).
  3. Katru vistas krūtiņu pa diagonāli sagrieziet 3 gabaliņos.

Dižonas krējuma mērce:

  1. Nerūsējošā tērauda katliņā apvienojiet krējumu un timiānu. Gatavojiet virs vidēji augsta karstuma, līdz to samazina uz pusi. Noņemiet no uguns un noslauciet gan Dižonas sinepes, gan sāli. Pasniedz siltu.
  2. Mērci vairākas dienas var uzglabāt pārklātā traukā ledusskapī. Sildiet uz maigas uguns, nepārtraukti maisot.