Anonim

Sastāvdaļas

1 glāze mirin

1/2 tase svaigas laima sulas

2 ķiploka daiviņas, maltas

3 ēdamkarotes sojas mērces

1 ēdamkarote zivju mērces

2 tējkarotes sambāla

1 1/2 tases rīsu etiķa

3 ēdamkarotes saldas sojas mērces

1/2 tases dēļ

2 ķekaru zaļie sīpoli, tikai baltas daļas, kā arī vēl piedevas

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem

Koka iesmi, iemērc stundu pirms lietošanas

4 lieli šitake vāciņi

1 lieli tomāti, sagriezti kubiņos

1 vidēji sarkans sīpols, sagriezts 1/2 collas gabalos

1 ķīniešu baklažāns, sagriezts 1/2 collas kārtās

Zemesriekstu mērce, recepte seko

4 radicchio tases

Somen Nūdeļu salāti, recepte seko

Grauzdēti zemesrieksti apkaisīšanai

Zemesriekstu mērce:

1/2 tase rapšu eļļas

2 tases šalotes, sagrieztas kubiņos

1 1/2 ēdamkarotes zivju mērces

2 (13, 5 unces) kārbas nesaldināta kokosriekstu piena

1 glāze zemesriekstu sviesta

4 ēdamkarotes saldas sojas mērces

2 ēdamkarotes sambal

Somen Nūdeļu salāti:

3 saišķos uzpūtīgas nūdeles

1 glāze radicchio sagriež plānās sloksnēs

1 glāze burkānu, mizoti un sagriezti plānās sloksnēs

4 ēdamkarotes zaļo sīpolu, kubiņos, tikai zaļās daļās

1/2 tase zemesriekstu mērces, recepte iepriekš

2 ēdamkarotes saldas sojas mērces

2 ēdamkarotes svaigas laima sulas

Sāls un pipari pēc garšas

Rapšu eļļa smērēšanai

Norādījumi

  1. Izmantojot virtuves kombainu, apvienojiet mirin, sojas mērci, zivju mērci, rīsu etiķi, laima sulu, ķiplokus, sambal, saldo sojas mērci, sake un zaļos sīpolus. Sajauciet lielā ātrumā, līdz maisījums iegūst vienmērīgu konsistenci. Marinādi sadaliet uz pusēm un ievietojiet 2 atsevišķās pannās.
  2. Apgrieziet vistas krūtiņu, noņemot visus taukus un muskuļus. Sagrieziet vistu gareniski 4 collu sloksnēs. Ielieciet iesmus caur vistu un vismaz 2 stundas iemērciet vienā no pannām, kas pildītas ar marinādi.
  3. Sagatavotos šitake vāciņus, tomātus, sīpolu un baklažānu sagrieziet jaunā iesmu komplektā un iemērciet uz otras marinādes pannas. Ļaujiet sēdēt vismaz 2 stundas.
  4. Kad citi elementi ir gatavi, grilējiet iesmiņus uz vidēji augsta karstuma 3 līdz 4 minūtes katrā pusē.
  5. Uz lielas plāksnes izklājiet zemesriekstu mērci, lai tā aptvertu apmēram 3/4 plāksnes. Ievietojiet radicchio kausu plāksnes centrā un piepildiet ar Somen Noodle Salātiem. Uz šķīvja novietojiet 4 vistas iesmus un 1 dārzeņu iesmu un dekorējiet ar atlikušajiem 2 ēdamkarotes zaļo sīpolu un zemesriekstu.

Zemesriekstu mērce:

  1. Pagatavojiet vidēju saucepot, kas pārklāts ar eļļu uz vidējas uguns. Kad eļļa mirdz, pievienojiet šalotes un sautējiet līdz carmelized. Pazeminiet pannu ar zivju mērci un pievienojiet kokosriekstu pienu, zemesriekstu sviestu, saldo sojas mērci un sambālu. Maisīt, lai apvienotu, un pēc tam uzvārīt 2 minūtes. Noņem no uguns, ielej virtuves kombainā un samaisa līdz gludai.

Somen Nūdeļu salāti:

  1. Uzkarsē lielu podu, kas piepildīts ar sālītu ūdeni, līdz vārīšanās temperatūrai pievieno pievienotās nūdeles un vāra apmēram 2 minūtes. Nekavējoties pārnesiet nūdeles bļodā, kas piepildīta ar ledus ūdeni, lai apturētu vārīšanu. Nosusiniet nūdeles un sasmērējiet ar rapšu eļļu, lai tās neliptu.
  2. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet nūdeles, radicchio, burkānus, 2 ēdamkarotes zaļo sīpolu, zemesriekstu mērci, saldo sojas mērci, laima sulu, sāli un piparus. Labi samaisiet, lai nūdeles pārklātu. Liek ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.