Anonim

Sastāvdaļas

2 tases vistas vai dārzeņu buljona

2 tases ūdens

2 mazas ķiploka daiviņas, maltas

3 līdz 4 burkānus (12 unces) nomizo un sagriež 1/4 collu kārtās

2 balti rāceņi (12 unces), mizoti un sagriezti 1/4 collās ar 3 collu sērkociņiem

1/2 tējkarotes safrāna pavedienu izšķīdina 1 ēdamkaroti silta ūdens

1 mārciņa bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas

1/2 tase majonēzes

1/4 tase grauzdētu sarkano piparu vai pimientos

Četras 3/4 collu šķēles itāļu maizes, sagrieztas uz aizspriedumiem un viegli grauzdētas

Sāls un Kajennas pipari

Norādījumi

  1. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē buljonu, ūdeni, 1 malto ķiploku daiviņu, burkānus, rāceņus un pusi no safrāna. Pārklājiet un sautējiet, līdz dārzeņi ir maigi, bet joprojām kraukšķīgi, apmēram 5 minūtes. Tikmēr sagrieziet vistas krūtiņas 3/4 collu kauliņos. Smalki sasmalciniet grauzdētos sarkanos papriku un apvienojiet tos ar atlikušo malto ķiploku daiviņu, atlikušo safrānu un majonēzi. Sezona pēc garšas ar sāli un 1/8 tējkaroti kajēnas.
  2. Kad dārzeņi ir maigi, pievienojiet vistu, buljonu atkal vāriet un vāriet, nesegtu, 2 minūtes vai līdz vista tikko vārīta. Sezona pēc garšas ar sāli un kajennu.
  3. Katru grauzdiņu izklājiet ar safrāna majonēzi un katru ielieciet zupas traukā. Pārlejiet tvaicējošo buljonu, dārzeņus un vistu virs maizes un nekavējoties pasniedziet. Idejas par atlikumu: ja nākamajā dienā jums ir puse no zupas un majonēzes atlikumi, tad to darāt. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Saputojiet vienu olu atlikušajā majonēzē un ielejiet karstu zupu majonēzē, lai to atlaidinātu. Saputojiet olu majonēzi atpakaļ karstā zupā un samaisiet uz lēnas uguns, līdz buljons ir sabiezējis. Buljonu nevāra, pretējā gadījumā ola sarīvē. Noņemiet no uguns, noregulējiet garšvielas un pasniedziet uzreiz.