Anonim

Sastāvdaļas

8 unces gabals teļa gaļas muca

Teļa marināde:

4 unces olīveļļas

1 tējkarote ķiploku, sasmalcināta

1 tējkarote šalotes, sasmalcinātas

1 unces sajaukti sasmalcināti augi

1 unce baltvīna

Mērce:

1/8 tējkarotes ķiploku, sasmalcinātu

1/8 tējkarotes šalotes, sasmalcinātas

1 tējkarote bazilika, sasmalcināta

1 tējkarote julienne saulē kaltētus tomātus

1/2 citrona, sula

1/2 unces baltā vīna

1/2 unces smagā krējuma

2 unces vesela sviesta

1/2 unces samazināts teļa gaļas krājums (pēc izvēles)

Sāls un pipari pēc garšas

Norādījumi

  1. Marinādei: sajauciet iepriekš minētās sastāvdaļas, pievienojiet teļa gaļas fileju un ledusskapī 24 stundas.
  2. Uzkarsē grilu. Ļaujiet teļa gaļai marinēties nakti. Pavārs 2 minūtes no katras puses vai līdz vidēji reta barotnei.
  3. Mērcei: Nelielā mērces katlā pievienojiet ķiplokus, šalotes, baziliku, saulē kaltētus tomātus, citronu sulu, baltvīnu un krējumu. Sildiet maisījumu, līdz tas ir samazinājies uz pusi. Noņemiet siltumu un saputojiet visā sviestā, pēc tam pievienojiet teļa gaļu, sāli un piparus.
  4. Sagrieziet teļa gaļu un virsu ar mērci.