Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes cukura

4 ēdamkarotes zivju mērces

1 ēdamkarote medus

1 tējkarote svaigi maltu melno piparu

6 sīpoli (tikai baltajā daļā), smalki sagriezti un sasmalcināti javā un piestā līdz pastētei

2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

18 unces cūkgaļas kakla, smalki sagrieztas graudos 1/8 collu biezos gabaliņos

2 ēdamkarotes augu eļļas

9 unces vārītu rīsu nūdeles

5 svaigas piparmētru lapas, sagrieztas šķēlēs

5 svaigas perilla lapas, sagrieztas šķēlēs

5 svaigas vjetnamiešu piparmētru lapas, sagrieztas šķēlēs

1 Libānas gurķis, uz pusēm un sagriezts šķēlēs

2 saujas pupiņu kāposti

4 ēdamkarotes pavasara sīpolu eļļas

1/2 glāzes iegremdējot zivju mērci, seko recepte

4 ēdamkarotes apceptu sarkano Āzijas šalotes (skat. Kuka piezīmi)

4 ēdamkarotes sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu

Iemērcot zivju mērci:

3 ēdamkarotes zivju mērces

3 ēdamkarotes baltā etiķa

2 ēdamkarotes cukura

4 unces vai 1/2 tase ūdens

2 ķiploka daiviņas

1 čile, sasmalcināta

2 ēdamkarotes svaigas laima sulas

Image

Norādījumi

Īpašais aprīkojums:
12 bambusa iesmi, 20 minūtes iemērc ūdenī vai 12 koka irbulīši, sagriezti vidusdaļā pa vidu
  1. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet cukuru, zivju mērci, medu un piparus. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet sagrieztu pavasara sīpolu, ķiploku un sagrieztu cūkgaļas kaklu.
  2. Cūkgaļu labi pārklāj, pēc tam aromātu apņem ar augu eļļu. Labākam rezultātam ļaujiet maisījumam marinēties ledusskapī 2 stundas vai nakti.
  3. Uzkarsē grilu uz vidējas vai augstas uguns. Sagrieziet cūkgaļu uz iesmiem un apdedziniet grilu uz vidējas vai augstas uguns 1 līdz 2 minūtes no katras puses vai līdz brūnai un cauri vārītai.
  4. Sadaliet vārītas nūdeles nūdeles starp 4 līdz 6 bļodām, pievienojiet piparmētru, perilla lapas, Vjetnamas piparmētru, gurķi un pupiņu kāpostus, pēc tam katrā bļodā pievienojiet 1-2 cūkgaļas iesmus.
  5. Katru bļodu samērcējiet ar 2 ēdamkarotēm iegremdējamas zivju mērces, tējkaroti pavasara sīpolu eļļas un virsū apkaisiet apceptus Āzijas šalotes un sasmalcinātus zemesriekstus.

Iemērcot zivju mērci:

  1. Katliņā apvieno zivju mērci, etiķi, cukuru un ūdeni un liek uz vidējas uguns. Labi samaisiet un vāriet, līdz tiek sasniegta vārīšanās temperatūra, pēc tam ļaujiet atdzist. Lai pasniegtu, smalki sasmalciniet ķiplokus un čili un samaisiet ar laima sulu.