Anonim

Sastāvdaļas

1/2 tase plus 1 ēdamkarote olīveļļas

4 lieli sīpoli, rupji sasmalcināti

3 zaļie papriku, sagriezti kātā, iesēti un sagriezti lielās kauliņās

3 vidēji cukini, sagriezti lielos kauliņos

2 tējkarotes sāls

6 vidēji tomāti, mizoti, iesēti un rupji sasmalcināti

1 ola, viegli saputota

1 1/2 cieti vārītas olas, baltumus sagrieziet kubiņos un drupinātus dzeltenumus, lai tos ieziedētu

Norādījumi

  1. Lielā smagā katliņā uz vidējas uguns karsē 1/2 tase olīveļļas, līdz tā ir ļoti karsta. Pievienojiet sīpolus un vāriet 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz zeltainam. Pievienojiet papriku un vāriet vēl apmēram 4 minūtes vai līdz maiga un zeltaini maiga. Pievienojiet cukini un sāli un samaisiet vēl 1 minūti. Nosedziet pannu un samaziniet siltumu līdz iespējami zemākajam punktam (ja nepieciešams, izmantojiet karstumizturīgu spilventiņu). Gatavojiet 20 līdz 25 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir ļoti maigi.
  2. Tikmēr lielā karstā katliņā uzkarsē atlikušo ēdamkaroti olīveļļas, pievieno tomātus un uz mērenas uguns uz lēnas uguns vāra, maisot un samaisot tos pret pannas malām. Pagatavojiet ātri, nesegtu, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un tomāti ir sadalījušies biezā, ne gluži gludā biezenī.
  3. Tomātus iemaisa dārzeņu maisījumā, pēc tam, nepārtraukti maisot, ielej sakultu olu. Uzmanīgi sautējiet apmēram 10 sekundes, bet neļaujiet maisījumam pilnībā uzvārīties. Garša garšvielām un pasniedz tūlīt, pieliekot pie cieti vārītas olas.