Anonim

Sastāvdaļas

3 unces (3/4 nūjas) nesālīta sviesta

1 1/4 tases lobītas pistācijas

7/8 tase (3/4 tase plus 2 ēdamkarotes) cukura

6 ēdamkarotes universālu miltu

1/4 tase apelsīnu sulas

2 ēdamkarotes Grand Marnier vai cita apelsīnu liķiera

Norādījumi

  1. Sīkdatnes mīklai izkausējiet sviestu un apmēram 40 minūtes atdzesējiet, līdz tie ir pietiekoši silta vai gandrīz sasilda.
  2. Sasmalciniet pistācijas un cukuru virtuves kombainā, ieslēdzot / izslēdzot, līdz rieksti ir rupji sasmalcināti, vai arī sasmalciniet riekstus ar roku un sajauciet tos ar cukuru. Sajauciet miltus un pistāciju / cukura maisījumu, izmantojot elektrisko maisītāju. Pievienojiet sāļo sviestu, apelsīnu sulu un Grand Marnier un samaisiet, līdz vienmērīgi samitrina. Mīkla būs mitra un lipīga. Izklājiet mīklu 1 collas platā baļķī uz plastmasas aptinuma loksnes. Izmantojot iesaiņojumu kā palīglīdzekli, izrullējiet mīklu plastmasā. Ledusskapī vai sasaldē līdz stingrai apmēram 6 stundas. (To var pagatavot uz priekšu un atdzesēt 1 nedēļu vai ietīt saldētavas papīrā un sasaldēt vairākus mēnešus. Pirms turpināt recepti, atkausējiet ledusskapī.)
  3. Lai ceptu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. 2. rindā lielas cepšanas lapas ar pergamenta papīru. Sagrieziet mīklu 1/8 collu biezās monētās. Izkārtojiet tik daudz, cik derēs sagatavotajām loksnēm, atstājot 2 collas starp sīkdatnēm. Iemērciet dakšiņu ūdenī, sakrata sausu un izmantojiet to sīkumu saplacināšanai. Cepiet cepumus, līdz tie ir labi brūni, apmēram 12 minūtes, līdz pusei mainot cepešpannas stāvokli cepeškrāsnī. Ļaujiet sīkdatnēm atdzist uz pergamenta, līdz tās ir pietiekami stingras, lai tās apmēram 5 minūtes izdalītos ar lāpstiņu. Viegli pārsūtiet uz statīviem vienā slānī. Tādā pašā veidā sakārtojiet un cepiet atlikušās monētas. Pilnībā atdzesējiet sīkdatnes uz plauktiem. Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā.