Anonim

Sastāvdaļas

4 (6 unces) sarkanās filejas fileja (bez ādas) (vai jūsu iecienītākās zivis)

Sāls un pipari

4 ēdamkarotes augu eļļas

6 timiāna zariņi

4 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku (2 ēdiena gatavošanai, 2 garnēšanai)

8 ēdamkarotes pistāciju garoza, recepte seko

6 tējkarotes izturēta balzametiķa

4 ēdamkarotes granātābolu sēklu

Pistāciju garoza:

1/2 tase smaga krējuma

1/8 mārciņas saldo kubiņu, sagrieztu kubiņos

Rupji sasmalcināti 1/4 mārciņas grauzdēti pistāciju rieksti

1/4 glāzes bazilika lapas, sasmalcinātas

1/8 glāzes šalotes, maltas

Sāls un svaigi maltie pipari

Norādījumi

  1. Uzkarsē broileru.
  2. Sezonējiet zivis pēc garšas ar sāli un pipariem.
  3. Sautētā pannā uz lielas uguns pievienojiet eļļu, kad eļļa sāk viegli smēķēt, pievienojiet zivis. Gatavojiet 2 minūtes (vai līdz zeltaini brūnai), apgrieziet filejas un pievienojiet timiāna zariņus un maurlokus, turpiniet gatavot 2 minūtes (vai līdz tas sasniedz vidēju temperatūru, atkarībā no filejas biezuma.) Izņemiet no pannas. .
  4. Katrai filejai virsū izklājiet 2 ēdamkarotes pistāciju garozas maisījuma.
  5. Liek zem broilera, lai viegli brūni, noņem no uguns. 4 plākšņu centrā ievietojiet zivju fileju. Mākslīgi sasmērējiet balzametiķi un granātābolu sēklas ap filejām, apkaisa ar maurlokiem. Pasniedziet nekavējoties.

Pistāciju garoza:

  1. Katliņā samaziniet 1/2 tase krējuma līdz 1/4 tase. Noņemiet no uguns un pēc tam pievienojiet aukstu sviesta maisījumu ar maisītāju. Maisīšanas traukā pievienojiet pistāciju riekstus, bazilika lapas, sasmalcinātus šalotes un samaisiet krējuma maisījumā. Maisa, līdz vienmērīgi sajaucas. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Ļaujiet 10 minūtes atdzist. Rezerve.