Anonim

Sastāvdaļas

Mīkla:

3 1/2 tases universāla miltu

1 tējkarote sāls

1/2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tase silta ūdens

1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas

Pildījums:

2 mārciņas brokoļu rabe, mazgāti un sagriezti no visiem stingriem kātiem

3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

3 ķiploka daiviņas, ļoti mizoti un sagriezti šķēlēs

1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu

Rupja sāls pēc garšas

Norādījumi

  1. Mīklas pagatavošanai izsijāt miltus, sāli un cepamo pulveri. Izveidojiet aku centrā, pievienojiet tam ūdeni un eļļu un samaisiet, līdz mīkla ir gluda. Mīklu mīciet uz 1 minūtes viegli uz miltiem sagrieztas virsmas. Nosedz un ļauj tam vismaz 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
  2. Sagrieziet brokoļu rabe 2 collu gabaliņos un blanšējiet lielā katlā ar vārošu sālītu ūdeni 4 minūtes vai līdz maigai. Labi iztukšojiet caurdurī. Ievietojiet olīveļļu katliņā ar vidēju augstumu un sautējiet ķiplokus līdz zeltainam. Pēc garšas pievienojiet brokoļu rabe, sarkano piparu pārslas un sāli. Sautējiet vēl 4 līdz 5 minūtes. No pannas noņem visas sastāvdaļas un ļauj sasildīties līdz istabas temperatūrai.
  3. Mīklu sadaliet astoņās vienādās daļās, pēc tam uz viegli uzbrāzētas virsmas izrullējiet 8 collu kārtās. Uzkarsē kastrolīti pār lielu karstumu, līdz, nokļūstot virsmā, tūlīt iztvaiko ūdens piliens. Ievietojiet mīklas gabaliņus katliņā, nosusiniet, vārot vienu pusi, līdz tie kļūst stingri un zeltaini, kam vajadzētu aizņemt mazāk par minūti. Apvelciet tos pāri, pagatavojiet otru pusi, pēc tam pārnesiet uz šķīvja vai griešanas dēļa vai vienkārši piepildiet to pannā, salieciet to un pēc tam noņemiet uz šķīvja, lai pasniegtu karstu. Kamēr piadīne vēl ir karsta, ievietojiet brokoļu maisījumu to centrā, salieciet tos, lai veidotos pusmēness formas.