Anonim

Sastāvdaļas

1 glāze ūdens vai piena

1/2 tase sviesta (4 ēdamkarotes)

1/2 tējkarotes sāls

Pagatavojot saldu mīklu, 1 ēdamkarote cukura

1 glāze miltu

4 olas (1 glāze)

Norādījumi

  1. Ievietojiet šķidrumu, sviestu, sāli un cukuru, ja izmantojat, vidējā katliņā un lēnām uzvāra. Izslēdziet siltumu un pievienojiet miltus uzreiz. Spēcīgi samaisiet ar koka karoti, līdz tā veido bumbiņu. Atgrieziet vidējā siltumā, lai pastas nožūtu, lai tā iegūtu maksimālu dvesināšanas spēju: pagrieziet bumbiņu pannā, piespiežot to pret sāniem un aplokot, līdz sāk izdalīties sviests un pasta vairs nelīp pie pirkstiem. Noņem no uguns un ļauj mazliet atdzist. Pārgrieziet pastu vidējā bļodā vai elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar bradāt, un ar koka karoti vai bradāt pa vienai un ikru ikros. Katru reizi pievienojot olu, maisījums kļūs slidens un netīrs, bet pēc tam sanāk, kurā brīdī jūs varat pievienot nākamo olu.
  2. Ielieciet maisījumu konditorejas maisiņā ar apaļu galu (1/2 vai 1 collu atkarībā no vēlamā izmēra kārtainās) un pēc vajadzības izlejiet. Tas dos vispilnīgāko dvesmu, ja to lieto uzreiz, bet to var turēt vairākas stundas.
  3. Pate a Choux pamata proporcijas ir 1: 1: 1: 1/2 vai 1 glāze šķidruma, 1 glāze miltu: 1 glāze olu: 1/2 tase sviesta. Ūdens padara čukstu kraukšķīgāku, piens - maigāku,
  4. Kad vārot ūdeni, mīkla izplešas, kad ūdens pārvēršas tvaikā un mīkla uzsprāgst.
  5. Pate choux ir ārkārtīgi universāls mīklas izstrādājums, kas var būt daudzu saldu un pikantu ēdienu pamatā. Tam var būt dažādas formas: sautēts kā gnocchi, cepts, lai veidotu dobas pīpveida bumbiņas, kuras var piepildīt ar dažādām lietām, vai arī apceptas kā fritters un pārkaisa ar cukuru. Tas ir neitrāls aromātā, tāpēc ir pielāgojams jebkurai virtuvei.