Anonim

Sastāvdaļas

9 unces ūdens

4 unces sviesta, auksti sagriezts mazos gabaliņos

Šķipsnu sāls

Šķipsnu cukura

5 unces universālo miltu

4 līdz 5 olas

1 olu, sakultu, olu mazgāšanai

Krējums olu mazgāšanai

Norādījumi

  1. Ielieciet ūdeni, sviestu, sāli un cukuru nerūsējošā pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Tiklīdz maisījums sasniedz vārīšanās temperatūru un sviests ir pilnībā izkusis, noņemiet to no uguns un pievienojiet visus miltus uzreiz.
  3. Ievietojiet pannu atpakaļ uz vidējas liesmas un apmēram 30 sekundes enerģiski maisiet ar koka karoti vai līdz maisījums sabiezē un veido masu, kas nelīp pie pannas. Maisījums jāizžūst, maisot virs karstuma vēl 1 līdz 2 minūtes.
  4. Noņemiet pannu no uguns un pārnesiet maisījumu uz tīru bļodu.
  5. Saplaisājiet olas bļodā "pirms" pievienojot mīklai. Vienā reizē pievienojiet olas mīklai, pārliecinoties, ka katra ir pilnībā pievienota, pirms pievienojat nākamo. Šim darbam izmantojiet maisītāja bradāt rīku.
  6. Maisījumam jābūt stingram, bet gludam. Tas ir absorbējis pietiekami daudz olu, ja:
  7. - lāpstiņa izplūst caur mīklu un atstāj kanālu, kas lēnām piepildās
  8. - mīklas bumbiņa, kas pacelta uz lāpstiņas, saritina sevi un veido āķi.