Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas

1/2 mārciņas makaronu, mazas tūbiņas vai čaumalas

3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

3 lieli sarkanie un / vai dzeltenie paprikas

1 vidējs sīpols, julienned

1 tējkarote sāls

1/2 tējkarotes smalki samaltu melno piparu

2 līdz 3 ķiploka daiviņas, maltas

2 tējkarotes ungāru vai spāņu paprikas

1 liels tomāts, iesēts un sagriezts kubiņos

1/2 tase skāba krējuma

3 domuzīmes karstā mērce

Norādījumi

  1. Uzkarsē 1 galonu sālīta ūdens uz vārīšanās lielā krājumā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un makaronus un vāriet līdz al dente, apmēram 6 līdz 8 minūtes. Iztukšojiet caurdurī, enerģiski kratot, un nekavējoties atdzesējiet. Pārlejiet uz ieeļļotas sīkdatnes vai tīru darba virsmu. Kad atdzesē, pārnes bļodā un mētāj ar nelielu daudzumu olīveļļas. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atlieciet istabas temperatūrā.
  2. Tikmēr apcepiet papriku virs gāzes liesmas vai uz paplātes zem broilera. Turpiniet griezties, lai āda būtu vienmērīgi atkaulota, nesadedzinot un neizžāvējot mīkstumu. Pārnestos papriku pārnes papīra vai plastmasas maisiņā, sasiet augšpusē aizvērtu un ļaujiet tvaicēt, līdz apmēram 15 minūtes atdziest. Lai mizotu papriku, atvelciet ādu ar roku un tikai tad, ja nepieciešams, papriku īsi iemērciet ūdenī, lai noņemtu melnos gabaliņus. (Nemizojiet papriku zem tekoša ūdens, jo tas izskalos aromātiskās sulas.) Pēc mizošanas nogrieziet kātiņus, sēklas un vēnas un sagrieziet papriku strēmelītēs.
  3. Pārkarsē atlikušo ēdamkaroti olīveļļas lielā katliņā. Pievienojiet sīpolus, sāli un piparus un vāriet līdz zeltaini brūnai. Nolaidiet zemāku temperatūru līdz mērenai, pievienojiet ķiplokus, vāriet 1 minūti, pēc tam pievienojiet papriku un vāriet vēl 1 minūti. Pievienojiet sarkanos papriku un tomātus, pagatavojiet vēl 1 līdz 2 minūtes un noņemiet no uguns.
  4. Pārnes vidējā bļodā un apvieno ar skābo krējumu un karstu mērci. Pārlejiet rezervētos makaronus, labi samaisiet un pasniedziet.