Anonim

Sastāvdaļas

1/2 tase augstākā labuma olīveļļas

6 ķiploka daiviņas

1 Vidalia vai baltais sīpols

3 anšovi, pēc izvēles

1 (14, 5 unces) var dārzeņu buljona

1/4 tase labas kvalitātes baltvīna

Šķipsnu sarkano piparu pārslu, pēc izvēles

1 galvas ziedkāposti

1 ķekars sparģeļu

2 tases svaigu vai saldētu zirņu

12 romu tomātus, atlobītus, nolobītus, izsējus un sasmalcinātus

1/4 glāzes sasmalcinātas mandeles, grauzdētas

1 mārciņa Penne Rigate makaronu

Svaigi sarīvēts Parmesan vai Romano

Norādījumi

  1. Piepildiet lielu krājumu ar aukstu ūdeni un novietojiet uz lielas uguns.
  2. Ielejiet olīveļļu lielā katliņā un pagrieziet liesmu uz zemu. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet olīveļļai, ļaujiet pagatavot, līdz sāk brūni. Sagrieziet sīpolu un pievienojiet ķiplokiem un olīveļļai. Pievienojiet pannai 3 anšovus un samaisiet tos, līdz tie sadalās.
  3. Tālāk pievienojiet dārzeņu buljonu un baltvīnu. Pagrieziet liesmu līdz vidēji zemam un ļaujiet buljona un vīna maisījumam pāris minūtes samazināties.
  4. Paņemiet ziedkāpostu galvu un nomizojiet zaļās lapas. Nogrieziet kātiņus un izmetiet. Sagrieziet ziedkāpostu vainagus sakodiena lieluma gabalos, atlieciet malā. Sīpolu / ķiploku maisījumam pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu un pēc garšas pievienojiet sarkano piparu pārslas. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un ļaujiet ziedkāpostiem gatavot, bieži maisot.
  5. Pielieciet sparģeļus uz pusēm un sagriežiet koduma lieluma gabalos pa diagonāli. Pievienojiet sparģeļus un zirņus un vāriet apmēram 5 minūtes. Kad sparģeļi ir gandrīz maigi, pievienojiet tomātus. Tomātiem vajadzētu palikt sagrieztiem, tāpēc negatavojiet pārāk ilgi un pārāk daudz nemaisiet mērci, jo tomāti mēdz sabrukt. Pievienojiet grauzdētas mandeles un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Noņem no uguns.
  6. Kad makaronu ūdens vārās, pievieno nedaudz sāls un pēc tam makaronus. Uzturiet siltumu augstā temperatūrā. Pagatavojiet makaronus līdz stingrībai, līdz tas nokļūst al dente. Nosusiniet un pārnesiet makaronus siltā bļodā. Apkaisīt ar olīveļļu un viegli mētāt. Pēc tam pievienojiet mērci un atkal viegli mētājiet.
  7. Dekorē ar Parmesan vai Romano un pasniedz.