Anonim

Sastāvdaļas

1 1/2 mārciņas mazu gliemeņu

1 1/2 mārciņas gliemenes

1 glāze sausa baltvīna

1 1/2 mārciņas orzo

4 ēdamkarotes olīveļļas

2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti

8 ķiploka daiviņas, maltas

1 dzeltens paprika, sagriezts šķēlēs

1 zaļais paprika, sagriezts šķēlēs

1 līdz 2 Serrano čili, iesēti un malti

3 lieli tomāti ar serdi, ar sēklām un gabaliņos

1 mārciņa vidēju garneļu, nomizotu un izliektu

1 glāze svaigu vai saldētu zirņu

Šķipsnu safrāns

1 ķekars svaiga oregano, sasmalcināts

1 tējkarote malta koriandra

1 līdz 2 tases gliemeņu sulas vai zivju krājuma, sasildītas

1 tējkarote rupjā sāls

1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Norādījumi

  1. Apsegtā katlā tvaika gliemenes un mīdijas ar balto vīnu, līdz čaumalas atveras, apmēram 5 minūtes. Celms un rezerves buljons.
  2. Tikmēr piepildiet trauku ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli un orzo un vāriet apmēram 8 minūtes. Uzmanīgi izlejiet caurdurī (orzo var izslīdēt caur cauruma caurumiem, ja tie ir pārāk lieli).
  3. Sildiet eļļu lielā katliņā vai paeljas pannā uz mērenas uguns. Pievienojiet sīpolus un sautējiet līdz mīkstam, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 2 minūtes, lai atbrīvotos aromāti. Samaisiet papriku, čili un tomātus un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz nedaudz mīkstina. Iemaisa garneles un vāra, līdz garneles kļūst pinkorange, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet zirņus, safrānu, oregano, koriandru un rezervētu buljonu no gliemenēm un gliemenēm. Dažas minūtes vāra uz lēnas uguns.
  4. Iemaisa orzo un sakarsē, pēc vajadzības pievienojot gliemeņu sulu vai zivju krājumus, lai iegūtu zupīgu tekstūru. Samaisiet gliemenes un gliemenes. Pielāgojiet garšvielas.
  5. Lai pasniegtu, karoti karstu paelju lieciet bļodiņās un nekavējoties pasniedziet.