Anonim

Sastāvdaļas

6 ēdamkarotes nesālīta sviesta

1/2 tase maltas šalotes

1/2 mārciņas šitake vai citas savvaļas sēnes, plānās šķēlītēs

Sāls un pipari pēc garšas

1/2 tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta

1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna, sasmalcināta

2 ēdamkarotes sagrieztu svaigu maurloku vai maltu pētersīļu

Par mērci

6 ēdamkarotes nesālīta sviesta

3 ēdamkarotes miltu

2 tases piena, uzkarsē

4 unces rīvēta itāļu fontina siera

4 unces rīvēta mozzarella siera

4 unces drupināta gorgonzola siera

1 glāze svaigi sarīvēta Parmesan siera

Svaigi malts muskatrieksts pēc garšas

Sāls un pipari pēc garšas

12 cepeškrāsnī cepti tomāti

12 līdz 16 unces vidēja izmēra makaronu čaumalas, vārītas un iztukšotas atbilstoši iepakojuma norādījumiem

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Katliņā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet šalotes un vāriet, laiku pa laikam maisot 3 minūtes vai līdz mīkstināšanai. Pievienojiet sēnes, sāli un piparus, timiānu un rozmarīnu. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot vēl 2 minūtes vai līdz sēnes ir viegli zeltainas. Pārlejiet maisījumu bļodā, samaisiet maurlokos vai pētersīļos un atlieciet malā. Tagad pagatavojiet mērci. Katliņā, kas uzstādīts uz mēreni zemas uguns, izkausē sviestu, pievieno miltus un 3 minūtes vāra maisījumu, visu saputojot. Pievienojiet pienu, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, saputojot un vāriet, laiku pa laikam maisot 5 minūtes vai līdz viegli sabiezē. Katliņu noņem no uguns un nedaudz pa vienam iemaisa fontina, mocarellu un gorgonzola un 2/3 tases Parmesan siera, līdz tas ir labi apvienots. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Salikt gratīnu; lielā bļodā mētājiet makaronus ar sēņu maisījumu. Pievienojiet 3/4 mērces un viegli samaisiet, lai apvienotos. Izmantojot atlikušos 3 ēdamkarotes sviesta, sviestu traukā ar 2 līdz 3 ceturtdaļas gramu masu sakārtojiet makaronus un tomātu diagonālās rindas. Vienmērīgi uzkaisa ar atlikušo mērci. Liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes vai līdz burbuļo un kļūst zeltaini.