Anonim

Sastāvdaļas

1 mārciņa saldas itāļu desas

1/4 mārciņas speķa vai pancetta, sasmalcināts

1 mārciņa zemes liellopa gaļas

2 sīpoli, sasmalcināti smalki

2 kātiņi selerijas, sagriezti kubiņos

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ļoti smalki

4 tases vistas vai tītara gaļas, gatavotas mājās, ja ir

Viena 8 unces tomātu mērce

Divas 19 unces kannas cannellini pupiņas, labi nosusinātas, sadalītas

Viena 15 unces var sarkanajām pupiņām, labi iztukšot

Vienā 14 unces tomātos var sasmalcinātus un sasmalcinātus tomātus, šķidrumu iztukšot

1/2 tējkarotes balto piparu

1 tējkarote žāvēta malta timiāna

1 tējkarote žāvēta rozmarīna

2 tējkarotes žāvēta bazilika

1 1/2 tases (12 unces) ditalini vai citi cauruļveida makaroni

1 glāze vārīta orzo

1 burkāns, sasmalcināts

Parmigiano kā rotājums

Sasmalcinātu baziliku kā garnīru

Norādījumi

  1. Novietojiet lielu, smagu zupas podu uz vidējas uguns. Apmēram 10 minūtes vāriet desu saites ar nelielu daudzumu ūdens, kas pārklāts, līdz desa ir apbrūnējusi.
  2. Noņemiet desas uz šķīvja un ļaujiet atdzist. Kad atdzesēts, sasmalciniet gabaliņos un pēc tam desu gabaliņus smalki samaliet ar virtuves kombainu. Apbrūniniet bekonu / pancetu tajā pašā katlā, ko izmanto desu saitēm, vajadzības gadījumā izmantojot nedaudz olīveļļas. Kad bekons / pancetta ir apbrūnējusi, nav sasmalcināta, katlā atkal pievieno sasmalcinātu desu un maltu liellopu gaļu un apmēram 15 minūtes vāra, līdz abi ir brūni.
  3. Pēc tam pievienojiet sīpolus, selerijas un ķiplokus; pagatavojiet 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet izejvielu un nokrejiet (ieteicams lietot mērces atdalītāju), lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns apmēram 10 līdz 15 minūtes.
  4. Virtuves kombainā tomātu mērci samaisiet ar 1 glāzi cannellini pupiņu līdz gludai. Ielejiet maisījumu katlā, pēc tam pievienojiet atlikušās cannellini pupiņas, pupiņas, tomātus un zaļumus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet makaronus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
  5. Pievienojiet orzo un burkānus un vāriet vēl 10 minūtes. Pievienojiet vairāk ūdens vai krājuma, ja nepieciešams, lai iegūtu biezu sautējumu, piemēram, konsistenci. Pasniedziet ar rīvētu Parmigiano un sasmalcinātu baziliku.