Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas, plus 1 ēdamkarote

1 sīpols, sasmalcināts

1 ķiploka daiviņa, malta

1 tējkarote sāls

1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

2 mārciņas Jukonas zelta kartupeļi, mizoti

1 glāze rīvēta parmezāna

1/2 tase sasmalcinātu svaigu bazilika lapu

Image

Norādījumi

Image

SKATĪT Noskatieties, kā pagatavot šo recepti.

  1. Sasildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā (12 collu diametrā) nelipīgā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un vāriet līdz caurspīdīgai, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet līdz maigai un smaržīgai, apmēram vēl 2 minūtes. Sezona sīpolu maisījumu ar sāli un pipariem. Pārvietojiet sīpolu maisījumu lielā bļodā un atlieciet malā. Rezervē pannu.
  2. Tikmēr sarīvē kartupeļus virtuves kombainā, izmantojot režģa stiprinājuma asmeni. Izmantojiet virtuves dvieli, lai palīdzētu izspiest ūdeni no sarīvētajiem kartupeļiem. Pievienojiet kartupeļus bļodā ar sīpolu maisījumu. Pievienojiet parmezānu un baziliku. Samaisiet, lai apvienotu un sezonu papildinātu ar sāli un pipariem, pēc garšas.
  3. Tajā pašā pannā, kurā tika vārīti sīpoli, uzsildiet atlikušo olīveļļu uz lielas uguns. Kad panna ir karsta, bet nesmēķē, pievienojiet kartupeļu maisījumu. Izmantojot lāpstiņu, stingri un vienmērīgi piespiediet maisījumu pannā. Nogrieziet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet kartupeļu maisījumu, līdz dibens ir zeltaini brūns un pankūka pannā var pārvietoties apmēram 12 līdz 15 minūtes. Nogrieziet siltumu līdz vidēji zemam, ja pankūka vietām brūnina pārāk ātri. Pankūkas virspusē novietojiet lielu plāksni un izslaukiet pankūku no pannas. Pagrieziet pannas karstumu uz augšu. Kad panna ir karsta, ielieciet pankūku atpakaļ pannā un vāra līdz 12–15 minūtēm, līdz dibena daļa ir zeltaini un līdz tai ir pagatavota temperatūra. Pārbīdiet pankūku uz apkalpojošās šķīvja, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.