Anonim

Sastāvdaļas

1/2 tase portvīna

1/4 tase cukura

2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa

3 krustnagliņas

3 sloksnes oranžas miziņas

1 kanēļa nūjiņa

Pinch košera sāls

20 kauliņu žāvētas plūmes

4 unces Parmigiano-Reggiano, sagrieztas koduma lieluma gabalos

5 plānas Prosciutto di Parma šķēles, sagrieztas ceturtdaļās

Image

Norādījumi

  1. Nelielā katliņā apvienojiet portu, cukuru, sidra etiķi, krustnagliņas, apelsīna miziņu, kanēli, sāli un 1 glāzi ūdens. Uzkarsē uz lēnas uguns virs vidējas uguns. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet žāvētas plūmes; vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīkstināts un mīkstināts, apmēram 10 minūtes. Žāvētām plūmēm ļauj 5 minūtes atdzist malumedniecības šķidrumā. Izmantojot karoti ar rievām, žāvētas plūmes noņem šķīvī un ļauj pilnībā atdzist.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc F.
  3. Izmantojot nogriežamo nazi, katrā no žāvētām plūmēm izveidojiet šķēlumu no kāta līdz galam. Katru sablendējiet ar parmezāna gabaliņu un aptiniet ceturtdaļā prosciutto šķēles. Ielīmētās žāvētas plūmes ar šuvēm uz leju novieto uz apmalotas cepšanas lapas.
  4. Cep, līdz prosciutto ir kraukšķīgs, un parmezāns ir mīksts un izkusis, 8 līdz 10 minūtes. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.